英文名：Alicante Bouschet/中文名：紫北塞

紫北塞原产法国，欧亚种。我国于1892年从西欧引入山东烟台。目前烟台有少量栽培。紫北塞植株生长势中，芽眼萌发率中，结实力中，产量中，适应性及抗病力较低。浆果含糖量140~170g/L，含酸量5～6.5g/L，出汁率70%。所酿之酒深宝石红色，醇厚，后味淡薄。该品种是世界古老的著名调色品种，但其适应性与抗病性弱，同时酒经陈酿后，色素易沉淀。

英文名：Barbera/中文名：巴贝拉

在过去的二十年中，巴比拉一直是最高品质的葡萄品种之一，随着去酸过程和发酵多姿桃技术越来越优良。现今用巴比拉酿出来的红酒口味更加复杂化，酒体结实并带有水果红的光泽，其陈酿价值和潜质都不错。在美国它主要生长在加州炎热的圣Joaquin谷。美洲出产的巴贝拉主要用于勾兑葡萄酒，以补充其它品种中所缺乏的酸度。优质巴贝拉葡萄酒的风格非常多样。总体上，葡萄酒呈深沉的宝石红色，体量饱满，单宁含量低、酸含量高。

英文名：Carbenet Franc/中文名：品丽珠

品丽珠为法国古老的酿酒品种，世界各地均有栽培。特有的个性是浓烈青草味，混合可口的黑加仑子和桑椹的果味，因酒体较轻淡，她的主要功能是调和赤霞珠(Cabernet -Sauvignon)和梅洛(Merlot)。温度低而湿润的泥土的地区较适合品丽珠的生长，她钟情大陆型气候，且不怕在采收期碰上恶劣的天气。品丽珠，又称“布彻”。相对于赤霞珠而言，品丽珠的颜色较淡、单宁较少、结构较弱。但其优势在于类似覆盆子和红醋栗的香气，以及质地上的细腻度。

英文名：Cabernet Sauvignon/中文名：赤霞珠

赤霞珠是一种用于酿造葡萄酒的红葡萄品种，原产自法国波尔多地区，生长容易，适合多种不同气候，已于各地普遍种植。赤霞珠是高贵的酿造红葡萄酒品种之王，是传统的酿造红葡萄酒的优良品种。

英文名：Malbec/中文名：马尔白克

这种葡萄原产于法国，在法国一些地方也被称作Cot。在波尔多地区，他是6种法定的红葡萄品种之一，用来增加酒中的颜色与结构感，属于不太受重用的“二等公民”。法国西南产区是Malbec使用较多的地区,Cahors地区的葡萄酒就是以Malbec为主力的。在法国的西南产区，Malbec多数比较粗糙，需要添加Merlot等其他品种让其柔化，但是Cahors北部的山坡地带也能够出产比较细腻精致的以Malbec为主力的葡萄酒。Malbec在他的的故乡法国一直没有过多的口碑称道，但是在阿根廷却受到了重视。阿根廷的Malbec则更接近于Merlot，成熟，柔和，丰满，果香浓郁。Malbec除了在阿根廷种植得非常成功外，美国，澳大利亚和智利也有种植。用Malbec酿成的葡萄酒颜色深，常带有悬钩子，李子，桑椹，皮革和野味的气味。

英文名：Merlot (Lodi)/中文名：梅洛

梅洛之所以受欢迎是因为它早熟、鲜嫩且多产，可以用来大量酿制美味而柔滑的葡萄酒。梅洛在较凉的地方长势良好。在美国西岸地区，由于梅洛不含粗单宁，酿制的酒已成为佳人饮用的时髦酒。

英文名：Old Vine Zinfandel/中文名：老藤仙粉黛

仙粉黛属于红葡萄品种。最主要的产区是美国和意大利。仙粉黛葡萄长势旺盛，在炎热的气候条件下容易皱缩。成熟期比较早，糖分含量比较高。如果天气条件允许，可以推迟采收酿造甜型葡萄酒。仙粉黛同穗果实的成熟期不一致，经常一串葡萄中，有的变葡萄干了、有的过熟了、有的正常成熟、有的还是绿色的，这也为酿酒师提供了不同酸度控制的选择，但又需要手工采摘，有时甚至一粒一粒的采摘，大大增加了采收成本。仙粉黛酿造的红葡萄酒，经常被形容为太“hot(热烈)”了，因为其酒精度太高了，经常超过15%，酿酒师在酿酒时会尽量控制酒精度。仙粉黛红葡萄酒的口感主要因葡萄采收时的成熟度不同而不同。在冷凉的地区，主要以红色水果如覆盆子的香气为主，在温暖的地区，主要以黑莓、茴香、胡椒的香气为主。仙粉黛也经常用来酿造桃红葡萄酒。仙粉黛在美国加州的表现非常好，成为了美国的国家标志型葡萄品种之一，其在加州的种植面积所占比例高达10%。加州的老藤仙粉黛大多分布在索诺玛县（Sonoma County）和纳帕谷（Napa Valley）等地，是当时由意大利移民带过来的。

英文名：Petite Sirah/中文名：小西拉

小西拉是1884年从法国引入美国后的别称。虽然原产于法国，但小西拉在家乡几乎绝迹。但与此同时，其在美国的种植面积却与日俱增，成为十分具有价值的葡萄品种。到2008年，加利福尼亚州产区有2,664公顷的葡萄园种植着小西拉。小西拉既可以酿造单一品种葡萄酒，也可以用于混酿。其深邃的酒色和饱满的酒体很受酿酒师喜爱，酿造出来的葡萄酒具有极佳的陈年潜力。除了加利福尼亚州，小西拉在华盛顿州也有大量种植。

英文名：Petit Verdot/中文名：小维铎葡萄

小维铎葡萄一直被认为最早种植于波尔多的西部，是一个比赤霞珠还要早出现的葡萄品种。2014年已经很少人种植小维铎葡萄了，但是只要在有它的地方就会给该地区的葡萄种植业带来无限神奇。由于它不愿和别的葡萄共生的，因此它在当今的波尔多流行不起来。但是，小维铎葡萄凭借着它显著的丹宁，颜色，结构和香气成为了酿造其它葡萄酒不可或缺的伴侣。它在加州有种植。

英文名：Pinot Noir/中文名：黑皮诺

黑皮诺葡萄是在世界上最受欢迎的葡萄之一。也称贝露娃、黑品乐、黑匹诺，这种细小的葡萄成熟较迟，由此能酿造香气细腻，酒质丰富充实，容易入口，味略带杏仁香味。

英文名：Premium Burgundy/中文名：优质勃艮第

勃艮第是法国葡萄产区，涵盖很多品种。这个优质勃艮第葡萄具体指什么有待了解。

英文名：Rubi Red/中文名：红宝石

红宝石无核是美国加利福尼亚州采用皇帝与Pirovan075杂交培育的晚熟无核品种，欧亚种。1987年引入我国，在山东、河北栽培较多。

英文名：Ruby Cabernet/中文名：宝石卡本内

宝石卡本内属红葡萄品种。原产美国，欧亚种。1948年美国加州大学以佳丽酿X赤霞珠杂交育成。20世纪60年代，该品种在加利福尼亚州达到鼎盛时期。如今，它仍是该州种植面积第九大的红葡萄品种，不过它并没有果肉呈红色的杂交品种——宝石红（Rubired）盛行。我国于1980午后多次从美国、澳大利亚引入。目前河北沙城、昌黎，新疆鄯善，河南郑州和山东有少量栽培。该品种具典型“解百纳”的特性，它的栽培性状优于本类型其他品种，酒质优，若与赤霞珠、品丽珠勾兑，可制成优质的干红葡萄酒。用该品种酿制的葡萄酒樱桃果味突出，酸度低，单宁柔和，高品质的例子兼具佳丽酿的上佳颜色以及年轻赤霞珠的香气。宝石卡本内3237公顷的种植面积大部分分布在加利福尼亚州的圣华金河谷。

英文名：Sangiovese/中文名：桑娇维赛

桑娇维塞，属酿酒葡萄品种，是意大利种植面积最多的红葡萄品种。桑娇维赛红葡萄酒是典型的意大利风格，它的香料味中带有肉桂、黑胡椒、炖李子和黑樱桃的气息，以及新鲜饱满的泥土芬芳。较新的酒有时还展现一丝花的香气。用其酿制的的葡萄酒丰富浓郁，酒香中透着红色水果的清香并散发出一点辛辣的气息。通常在条件好的环境下，桑娇维塞可以酿制出丰富浓厚，结构紧密和极耐久存的顶级佳酿。

英文名：Syrah/中文名：西拉

西拉是一个古老的葡萄品种。原产法国。果穗中等大，平均重275克，圆锥形，有副穗。果粒着生较紧密，平均粒重2.5克，圆形，紫黑色，果皮中等厚，肉软汁多，味酸甜，可溶性固形物含量18.6%，含酸量0.7%；北京地区8月下旬成熟，为中熟品种。抗病力较强。西拉是酿制干红葡萄酒的良种。可在中国北部地区发展。

英文名：Zinfandel (Lodi)/中文名：仙粉黛

仙粉黛是一种高产、中晚熟的葡萄品种，适宜种植于贫瘠、排水性好的土壤。其果串较大，排列紧凑。美国加州无疑是仙粉黛表现最出色的地区，其葡萄酒的产量和质量都首屈一指。2008年的数据显示，仙粉黛在美国的种植总面积为20,377公顷，仅次于赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。在加州，仙粉黛多年来都是种植面积最大、最受欢迎的葡萄品种。虽然赤霞珠曾一度夺取人们的注意力，但酒体饱满、色泽深浓的仙粉黛红葡萄酒依然迎来了复兴。仙粉黛葡萄酒的果香比赤霞珠葡萄酒更为充沛，人们在渐渐厌倦了赤霞珠强烈的香料风味和浆果香之后，又重拾了对仙粉黛的喜爱。仙粉黛在俄勒冈（Oregon）也有种植，且由于其在加州名声甚大，美国几乎每个州都有出产仙粉黛葡萄酒（有些地区只是装瓶而并未种植仙粉黛）。此外，加拿大的不列颠哥伦比亚（British Columbia）和西部地区，以及墨西哥等地也均有种植。